Rezepte

Seit langer Zeit vertrat man die Meinung, dass Kohlenhydrate den größten Teil der menschlichen Ernährung ausmachen sollten. In älteren Abbildungen von Lebensmittelpyramiden sieht man daher Nahrungsmittel wie Brot, Getreide, Nudeln ganz unten stehen.

Durch wissenschaftlich belegte Studien verändert sich aber unsere heutige Sichtweise auf Ernährungsgewohnheiten. In den Vordergrund tritt der glykämische Index eines Lebensmittels. Dieser glykämische Index gibt Aufschluss über die blutzuckersteigernde Wirkung von Kohlehydratquellen.

Kohlehydrate steigern, je nach glykämischen Index, übermäßig den Blutzuckerspiegel. Der Körper reagiert mit einer erhöhten Insulinausschüttung. Was wiederum den Blutzucker abfallen lässt.
Ein Teufelskreis entsteht. Wenn der Blutzucker sinkt entstehen Heißhungerattacken, die von den meisten Menschen mit einer Zufuhr von neuen Kohlehydraten - zumeist Süßes - beantwortet wird.

Die Lösung: Low Carb - Wenig Kohlenhydrate

Es gibt ein Bestandteil unserer Nahrung, welcher diesen Blutzucker-Tango einen Riegel vorschiebt. Sie ahnen es vielleicht. Es ist das Eiweiß!
Eiweiß hat einen äußerst geringen glykämischen Index. Der Blutzucker steigt daher nicht so schnell an, und die Insulinausschüttung bleibt auch in erträglichen Bereichen.

Für unsere Low Carb Ernährung ist Eiweiss besonders geeignet.

Auf dieser Seite finden Sie daher einige Rezepte ohne Kohlenhydrate - zumindest aber mit nur sehr geringem Anteil und Buch- bzw. Produktempfehlungen. Ihr Körper wird es Ihnen mit einem Gewichtsverlust danken.